隆冬時節(jié)，冰雪鋪展消費畫卷，年味漸濃催熱節(jié)禮市場。1月30日至2月1日，購在中國?吉林“冰雪消費季”琿春帝王蟹烹飪創(chuàng)新大賽在“帝王蟹之都”琿春市舉行。這場以“唐風海韻·蟹宴天下”為主題的賽事，將冰雪經(jīng)濟與帝王蟹產(chǎn)業(yè)深度綁定，既為冬季消費注入鮮活動能，更以春節(jié)前銷售旺季為契機，助力帝王蟹全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)升級，讓深海珍饈端上全國百姓的團圓餐桌。
本次大賽由琿春市人民政府、州商務局聯(lián)合主辦，吸引全國多地32支全國頂尖廚師團隊同臺競技，鮮活肥美的帝王蟹經(jīng)過參賽選手的匠心烹制，化作一道道兼具顏值與風味的特色菜品。比賽現(xiàn)場，由知名廚師、高校烹飪專業(yè)教授、飲食文化學者等共同組成的評審團根據(jù)烹飪技術、食材搭配、營養(yǎng)均衡等特點，結合色澤、香氣、口感、創(chuàng)意元素等多維度進行現(xiàn)場實時評審。
參賽選手徐永民說：“這次來參加大賽，希望能夠把琿春的帝王蟹推薦給全國各地以及世界的朋友。感覺通過比賽有很多值得我們學習的地方，互相交流，能吸取到全國各地一些帝王蟹的吃法，把更好的美味分享給大家?！?/p>
世界中餐聯(lián)合會副會長大賽裁判長羅永存說：“琿春是我們全國帝王蟹進口最多的一個城市。更重要的是，能把帝王蟹的文化通過烹飪、通過廚師的技法，最終通過大賽呈現(xiàn)出來，最后留在這個城市，為未來琿春旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為城市的發(fā)展作貢獻。”
經(jīng)過激烈比拼，24名廚師分獲“璀璨星廚獎”“風味主廚獎”“烹飪名廚獎”等獎項。來自上海、琿春、南京的3位選手獲得了“蟹王金徽獎”?，q春花園國際酒店、漁府時令海鮮餐廳等10支團隊獲得了“帝王蟹特色美食推薦名店”榮譽稱號。賽事同步搭建產(chǎn)銷對接平臺，通過餐飲直供、批發(fā)分銷、企業(yè)定制與線上直播、線下體驗等多元渠道，打通“從深海到餐桌”的消費鏈路，為春節(jié)前銷售旺季蓄力。
州商務局電商處處長馮濤說：“活動期間，州商務局攜手延邊廣播電視臺延邊優(yōu)選直播團隊，舉辦‘踏雪尋源！延邊廣電主播帶您探秘冰雪口岸經(jīng)濟帶寶藏好物’琿春站活動，開展帝王蟹、俄羅斯食品等產(chǎn)品溯源直播帶貨，以短視頻與直播結合的形式，推廣邊境特產(chǎn)好物，實現(xiàn)助農(nóng)增收、惠民消費、口岸經(jīng)濟帶宣介的多重效果。”
作為我國重要的邊境口岸城市，琿春市憑借得天獨厚的區(qū)位條件與開放活力，近年來，已崛起成為我國帝王蟹進口、暫養(yǎng)、分銷的核心樞紐，構建起涵蓋倉儲、加工、餐飲、文旅的完整產(chǎn)業(yè)鏈。隨著冰雪季旅游消費的持續(xù)升溫，琿春市將帝王蟹產(chǎn)業(yè)與冰雪經(jīng)濟深度融合，通過特色賽事、品鑒體驗等多元形式，讓帝王蟹成為冰雪旅游的“舌尖名片”。這個冬天，吉林琿春正以蟹為橋，讓帝王蟹成為冬季消費新熱點，為春節(jié)市場注入強勁活力，也讓“帝王蟹之都”的品牌影響力跨越山海。（記者：洪小晗 孫振）
初審：佟焱
復審：張洋
終審：蓋永強
